Kisah Rendang Asese Keliling Indonesia Pakai TIKI, Bisnis Terjaga Saat Pandemi

"Permintaan makin beragam. Satu per satu mulai kami wujudkan," katanya.

Permintaan konsumen yang terus meningkat "memaksa" Rendang Asese menambah jenis produk rendangnya. Akhirnya, lahirlah rendang daging, rendang suir, lokan hingga rendang ikan tuna. Kemudian, hadir pula rendang ayam, belut dan rendang jengkol.

"Ada 8 produk utama Rendang Asese itu. Kami tambah juga dengan dendeng lambok, kering, batokok sampai keripik dan serundeng," kata istri pensiunan PNS itu.

Hari ini, Rendang Asese telah mempekerjakan sekitar 40 orang karyawan. Belasan tahun lampau, Eva Milza sendiri yang membuat rendangnya di dapur rumah menggunakan kompor minyak tanah. Modal awalnya pun dulu cuma sekitar sejutaan.

Baca Juga: 555 Bencana Alam Terjang Wilayah Sumbar Selama 2023, Angin Kencang dan Tanah Longsor Mendominasi

"Beli bahan ke pasar, masak sendiri, jualnya saya titip di kedai Kripik Balado Christine Hakim. Itu yang sangat membantu pengembangan omzet," kenangnya.

Hari ini, semua pekerjaan produksi Rendang Asese sudah tertata rapi. Eva tidak lagi turun ke dapur. Ia hanya memastikan kualitas rasa setiap kali memproduksi. Urusan lainnya, ada karyawan yang telah bekerja teratur sesuai jadwalnya.

"Rendang itu masaknya lama. Karyawan bekerja tiga shift sehari. Urusan dendeng lain lagi orangnya," katanya.

Dulu, produksi rendang Eva hanya 10 kilogram per hari. Kekinian, Rendang Asese harus memproduksi rendang 100 kilogram per hari. "Sejak 2014 penjualan naik dan Alhamdulillah terus bertahan. Itu yang menghidupi puluhan orang karyawan saya," kata Eva yang enggan menyebutkan nominal omzetnya per bulan.

Eva juga menjamin produksi usaha rendangnya higeinis dan berstandar internasional. Apalagi, Rendang Asese adalah usaha rendang pertama yang menerapkan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) di wilayah Sumbar.

Baca Juga: Prabowo ke Anies: Kalau dari Ente Mah, Emang Gue Pikirin!

"Usaha saya dapat sertifikat dari Kementerian Koperasi tahun 2014 lalu. Jadi soal higeinis sudah jelas berstandar internasional," katanya.