- Inovasi resep ceker tanpa tulang cabe ijo kini populer sebagai hidangan praktis, premium, dan memiliki nilai jual tinggi.
- Proses pembuatan meliputi perebusan ceker hingga empuk, teknik pemisahan tulang yang teliti, serta pemasakan dengan sambal cabai hijau.
- Hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk lauk atau camilan karena perpaduan tekstur lembut dengan cita rasa pedas gurih.
SuaraSumbar.id - Ceker ayam kini bukan lagi sekadar pelengkap hidangan. Di tangan kreatif pecinta kuliner, ceker berubah menjadi sajian premium yang menggoda selera.
Salah satu menu yang sedang viral dan banyak diburu pecinta makanan pedas adalah resep ceker tanpa tulang cabe ijo.
Perpaduan tekstur lembut, bumbu pedas gurih, dan sensasi cabe hijau yang khas membuat hidangan ini cocok dijadikan lauk makan, camilan, bahkan ide jualan kekinian.
Tidak sedikit orang menyukai ceker, tetapi malas memakannya karena ribet dengan tulang kecil di dalamnya.
Karena itu, inovasi ceker tanpa tulang menjadi solusi menarik. Selain lebih praktis disantap, tampilannya juga lebih menggoda dan premium.
Bahan-Bahan Resep Ceker Tanpa Tulang Cabe Ijo
Bahan Utama:
- 1 kg ceker ayam
- Air secukupnya untuk merebus
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe hijau besar
- 15 buah cabe rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Ceker Tanpa Tulang Cabe Ijo
1. Membersihkan dan Merebus Ceker
Cuci bersih ceker ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam agar bau amis hilang. Rebus ceker selama 30–40 menit hingga empuk.
Agar hasil lebih maksimal, Anda bisa menggunakan panci presto selama 15 menit. Setelah empuk, rendam ceker ke dalam air dingin supaya teksturnya kenyal dan mudah dipisahkan dari tulangnya.
2. Memisahkan Tulang Ceker
Ini adalah bagian paling penting. Gunakan pisau kecil atau gunting dapur untuk menyayat bagian bawah ceker, lalu keluarkan tulangnya perlahan.
