Sate ini merupakan varian asli Sate Padang yang berasal dari Padang Panjang. Sate ini memiliki jenis kuah kental yang berwarna kuning cerah, karena banyak menggunakan kunyit dalam proses memasaknya. Meski begitu, rasa pedas dan gurih tetap mendominasi di lidah. Salah satu rumah makan Sate Padang Panjang yang legendaris adalah Sate Padang Mak Syukur yang terletak di Jalan Mohammad Syafei No.63, Pasar Baru, Padang Panjang, Sumatera Barat. Pelancong yang hendak menuju Bukittinggi dari Kota Padang pasti melewati tempat makan ini.
Berbeda dengan Sate Padang Panjang, Sate Padang Pariaman memiliki warna kuah yang lebih gelap, yakni kecokelatan. Ini karena Sate Padang Pariaman banyak menggunakan cabai pada kuahnya. Sehingga rasanya lebih pedah dibanding Sate Padang Panjang.
3. Sate Dangung-Dangung
Baca Juga:Belum Vaksin, Presiden Brasil Dilarang Nonton Laga Santos vs Gremio
Sate Padang Dangung-Dangung berasal dari Kabupaten 50 kota. Sate ini memiliki rasa dan penampilan yang berbeda dengan dua Sate Padang di atas. Kuah sate ini rasanya sedikit lebih manis.
Penyajiannya pun menggunakan sejumlah bumbu yang diparut dan dibaluri di sekitarnya. Kuahnya pun berwarna kuning kecokelatan dengan wangi aroma yang mengoda.
Selain tiga varian Sate Padang di atas, ada satu lagi jenis Sate Padang, yakni Sate Padang Kota. Laman sarihusada.co.id menulis, Sate Padang Kota adalah perpaduan dari dua jenis Sate Padang, yakni Sate Padang Panjang dan Sate Padang Pariaman. Salah satu ciri khas Sate Padang Kota adalah kuah kentalnya yang berwarna kecokelatan.
Sate Padang Dalam Lidah Kaum Urban
Baca Juga:Pria Diduga Pemerkosa Pelajar di Bukittinggi Nyaris Babak Belur Dihajar Massa
Tak hanya menyebat di Sumatera Barat, Sate Padang juga telah merambah sejumlah kota di Jakarta. Persebaran ini seiring dengan tradisi urang minang yang senang merantau dari tanah kelahirannya. Di kota besar seperti Jakarta, Sate Padang mudah ditemui hampir di setiap sudut kota, utamanya di rumah makan Padang.
Laman qraved.com menyebut sedikitnya ada lima tempat makan Sate Padang yang terkenal nikmat di Jakarta, yakni:
- Sate Padang H. Ajo Manih di Rawamangun, Jakarta Timur
- Sate Padang Mak Adjat di Gunung Sahari Jakarta Utara
- Sate mak Syukur juga di Rawamangun, Jakarta Timur
- Sate Padang Ajo Salero di Fatmawati, Jakarta Selatan, dan
- Sate Padang Ajo Ramon di Senopati, Jakarta Selatan
Sementara laman carimakanbdg.wordpress,com menulis ada lima tempat makan Sate Padang yang nikmat di Bandung, Jawa Barat, yakni:
- Sate Padang Bu Mus, di Buah Batu
- Sate Padang Dangung-Dangung Payakumbuh, di Jalan Lodaya
- Sate Padang Badano, di Jl. Martanegara
- Sate padang Serasi, di Jl. Dipatiukur, dan
- Sate Padang pariaman Goyang Lidah, di Jl. Karapitan
Nikmatnya Sate Padang membuktikan bahwa kuliner ini dapat menembus batas-batas geografis nusantara. Di manapun ia berada, Sate Padang bisa diterima oleh lidah penikmatnya. Dan bukan tak mungkin Sate Padang bisa bersaing dengan kuliner dari belahan dunia lainnya, seperti yang sebelumnya dilakukan oleh rendang.
Sumber:
https://www.saribundo.biz/sate-padang-sajian-kaya-rempah-rempah.html
