- Timun rendah kalori dan kaya air yang berkhasiat mendukung kesehatan metabolik serta mengontrol gula darah.
- Uji klinis tahun 2016 menunjukkan ekstrak biji mentimun mampu memperbaiki kadar kolesterol darah setelah dikonsumsi enam minggu.
- Olahan acar fermentasi dari mentimun mendukung kesehatan usus dan mengurangi peradangan melalui pertumbuhan bakteri baik di dalamnya.
SuaraSumbar.id - Timun atau mentimun dikenal sebagai salah satu buah atau sayuran yang paling sering disajikan sebagai lalapan maupun campuran salad.
Meski terlihat sederhana, manfaat timun untuk kesehatan ternyata sangat beragam. Kandungan air yang tinggi, rendah kalori, serta kaya serat membuat timun menjadi pilihan makanan sehat yang cocok dikonsumsi setiap hari.
Profesor madya di bidang nutrisi dan kesehatan masyarakat dari Fakultas Kedokteran Universitas Tufts Kimberly Dong mengatakan timun menyehatkan karena rendah kalori dan kaya air dengan serat.
Menurutnya, timun juga memiliki tekstur yang renyah, rasa ringan dan menyegarkan sehingga cocok dipadukan dengan banyak makanan. Manfaat lainnya yakni timun dapat menjadi sumber hidrasi rendah kalori yang sangat baik.
Profesor ilmu gizi di Texas Christian University Gina Jarman Hill menambahkan bahwa hal ini membantah adanya anggapan yang menyebut timun sebagai makanan berkalori negatif atau mengandung lebih sedikit kalori daripada yang dibutuhkan untuk mencernanya.
"Tidak ada yang namanya makanan berkalori negatif tetapi karena jumlah kalori dalam mentimun sangat rendah, timun adalah makanan yang paling mendekati kategori tersebut," katanya, melansir Antara, Senin, 3 Agustus 2026.
Hill menyampaikan selama kita memperhatikan apa yang digunakan padukan, tidak ada alasan untuk mengurangi konsumsi timun.
Dalam mendukung kesehatan metabolik, timun memiliki efek minimal pada gula darah dan dianggap aman untuk penderita diabetes karena memiliki sedikit karbohidrat sekitar 11 gram dan sedikit serat sekitar 1,5 gram.
Serat membantu memperlambat pencernaan, yang menjaga kadar gula darah tetap terkontrol. Ada juga beberapa penelitian terbatas pada hewan dan manusia yang menunjukkan bahwa mengonsumsi timun atau ekstraknya dapat bermanfaat bagi kadar insulin, kolesterol, trigliserida, dan tekanan darah.
Dalam uji klinis yang diterbitkan pada tahun 2016, misalnya, para peneliti membagi 47 pasien dengan kadar kolesterol dan trigliserida yang sedikit meningkat menjadi dua kelompok. Satu yang mengonsumsi kapsul harian yang mengandung ekstrak biji mentimun dan yang lainnya mengonsumsi plasebo.
Setelah enam minggu, kelompok mentimun menunjukkan peningkatan kadar kolesterol darah dibandingkan dengan kelompok plasebo. Dong menyampaikan studi-studi ini menjanjikan, tetapi masih bersifat pendahuluan.
Kemudian dari sisi rasa dengan rasa yang lembut dan tekstur renyah yang memuaskan, timun dapat menjadi pelengkap yang sangat baik untuk atau pengganti banyak makanan.
Irisan atau potongan mentimun dapat menjadi pengganti yang lebih sehat untuk camilan olahan seperti keripik dan biskuit, dan dapat berfungsi sebagai media untuk saus kacang dan hummus yang kaya serat.
Koki di Kota New York Isaac Bernal menyebut timun juga dapat membuat makanan terasa lebih ringan dan segar dengan menambah volume dengan kalori minimal.
Acar fermentasi yang terbuat dari mentimun yang direndam dalam air garam mendorong pertumbuhan bakteri baik, mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan tambahan.
