- Penyimpanan telur yang tepat penting dilakukan sebab cangkangnya berpori, berpotensi sebabkan pembusukan dan kontaminasi bakteri.
- Telur harus disimpan di dalam kulkas suhu 1-4°C, dalam karton asli, dan posisi ujung runcing di bawah.
- Jangan mencuci telur sebelum disimpan sebab dapat menghilangkan lapisan pelindung alami kutikula yang melindungi dari bakteri.
- Melindungi telur dari benturan
- Mencegah penyerapan bau dari makanan lain
- Menjaga kelembapan telur tetap stabil
Selain itu, karton biasanya juga mencantumkan tanggal produksi atau kedaluwarsa sehingga memudahkan pemantauan masa simpan.
3. Jangan Mencuci Telur Sebelum Disimpan
Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah mencuci telur sebelum dimasukkan ke kulkas. Padahal, telur memiliki lapisan pelindung alami yang disebut kutikula. Lapisan ini berfungsi melindungi telur dari bakteri.
Jika telur dicuci sebelum disimpan, lapisan pelindung tersebut bisa hilang sehingga bakteri lebih mudah masuk melalui pori-pori cangkang. Sebaiknya telur dicuci hanya saat akan digunakan.
4. Simpan Telur dengan Posisi Ujung Runcing di Bawah
Posisi penyimpanan telur ternyata juga berpengaruh pada kualitasnya. Letakkan telur dengan ujung runcing di bawah dan ujung tumpul di atas. Cara ini membantu menjaga posisi kuning telur tetap stabil di tengah. Selain itu, metode ini juga dapat memperpanjang kesegaran telur karena kantong udara berada di bagian atas.
5. Hindari Menyimpan Telur Dekat Makanan Berbau Tajam
Karena cangkang telur memiliki pori-pori, telur mudah menyerap bau dari makanan di sekitarnya. Jika disimpan berdekatan dengan bahan seperti bawang, ikan, atau durian, telur bisa ikut menyerap aroma tersebut.
Agar kualitas telur tetap terjaga, simpanlah telur di bagian kulkas yang tidak terlalu dekat dengan makanan beraroma kuat.
Cara Mengecek Telur Masih Segar atau Tidak
Jika Anda ragu dengan kesegaran telur di rumah, ada cara sederhana untuk mengeceknya.
Tes Air
Masukkan telur ke dalam gelas berisi air:
- Tenggelam dan posisi tidur: Telur masih sangat segar
- Tenggelam tapi berdiri: Masih layak dikonsumsi
