- Penyimpanan telur yang tepat penting dilakukan sebab cangkangnya berpori, berpotensi sebabkan pembusukan dan kontaminasi bakteri.
- Telur harus disimpan di dalam kulkas suhu 1-4°C, dalam karton asli, dan posisi ujung runcing di bawah.
- Jangan mencuci telur sebelum disimpan sebab dapat menghilangkan lapisan pelindung alami kutikula yang melindungi dari bakteri.
SuaraSumbar.id - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang hampir selalu ada di dapur. Selain praktis diolah, telur juga kaya nutrisi seperti protein, vitamin B, vitamin D, serta berbagai mineral penting.
Namun, banyak orang belum mengetahui cara menyimpan telur yang benar agar tetap segar dan gizinya tidak cepat rusak.
Penyimpanan yang kurang tepat dapat menyebabkan telur lebih cepat basi, berubah rasa, bahkan berisiko terkontaminasi bakteri seperti Salmonella.
Oleh karena itu, memahami teknik penyimpanan telur yang benar menjadi langkah penting untuk menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi sehari-hari.
Mengapa Penyimpanan Telur yang Tepat Sangat Penting?
Telur memiliki cangkang yang tampak keras, namun sebenarnya memiliki pori-pori kecil yang memungkinkan udara dan bakteri masuk. Jika disimpan dengan cara yang salah, kualitas telur bisa menurun dengan cepat.
Beberapa dampak penyimpanan telur yang tidak tepat antara lain:
- Telur cepat busuk
- Bau tidak sedap
- Tekstur putih dan kuning telur berubah
- Risiko kontaminasi bakteri meningkat
Karena itu, penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegaran telur sekaligus kandungan gizinya.
1. Simpan Telur di Dalam Kulkas
Cara paling efektif untuk menjaga kesegaran telur adalah dengan menyimpannya di dalam kulkas. Suhu dingin membantu memperlambat pertumbuhan bakteri serta memperlambat proses pembusukan alami telur.
Suhu ideal penyimpanan telur berkisar antara 1–4°C. Dengan suhu tersebut, telur bisa bertahan hingga 3-5 minggu sejak tanggal pembelian.
Namun, hindari menyimpan telur di bagian pintu kulkas karena suhu di area tersebut sering berubah akibat buka-tutup kulkas.
2. Simpan Telur dalam Karton Aslinya
Banyak orang memindahkan telur ke wadah khusus di kulkas. Padahal, menyimpan telur di karton atau kemasan aslinya justru lebih disarankan.
Kemasan karton membantu:
