SuaraSumbar.id - Umat Muslim segera menyambut Hari Raya Idul Adha 1445 H. Bagi yang merasa berkecukupan dianjurkan untuk berkurban. Hal ini sebagai bentuk rasa syukur dengan berbagi kepada sesama umat Muslim yang membutuhkan.
Bagi penerima daging kurban, dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista membagikan tips menyimpan daging kurban agar dapat bertahan lama.
- Hindari mencuci daging dengan air
Mencuci daging dengan air dapat menimbulkan bakteri baru. Sebaiknya bersihkan daging tanpa air. Pisahkan daging yang akan dimasak dari daging yang akan disimpan dalam lemari pendingin.
- Letakkan daging dalam wadah bersih
Letakkan daging ke dalam wadah yang bersih dan dapat ditutup rapat. Hal ini bertujuan mencegah kelembapan berlebih pada daging dan kontaminasi dari bakteri yang merugikan.
Simpan daging ke freezer
Simpan daging ke dalam chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama kurang lebih 2-4 jam. Setelah itu, pindahkan daging ke freezer (lemari pembeku) agar struktur daging tidak rusak.
Ada perbedaan masa ketahanan daging jika disimpan dalam chiller maupun freezer. Biasanya, daging sapi mentah yang disimpan dalam chiller dapat bertahan selama 3-5 hari. Sedangkan dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan selama 4-6 bulan.
Untuk daging kambing mentah, biasanya daging yang disimpan dalam chiller akan bertahan selama 3-5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang disimpan dalam freezer dapat bertahan selama 6-9 bulan.
Selain menyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga memberikan tips untuk mengolah daging dengan tepat. Saat memasak daging, seperti daging kurban, pastikan daging telah matang dengan sempurna.
Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang sesuai. Jangan lupa gunakan air dan bahan mentah yang aman. [Antara]
