SuaraSumbar.id - Dalam rangka menyambut Hari Raya Idul Adha, banyak keluarga yang akan membagikan dan menikmati daging sapi kurban.
Namun, daging kurban sering kali memiliki tekstur yang lebih keras jika tidak diolah dengan benar. Berikut beberapa tips penting untuk mengolah daging sapi agar hasilnya empuk dan lezat:
Pemilihan Daging:
Daging sapi yang lebih muda dan berkualitas baik biasanya lebih empuk. Penting untuk memilih jenis daging yang sesuai dengan hidangan yang akan dibuat.
Untuk hidangan seperti rendang, bagian paha atas sapi lebih disarankan karena kaya lemak dan kolagen, yang akan menghasilkan tekstur empuk saat dimasak lama.
Sementara untuk sate, daging bagian tenderloin atau sirloin adalah pilihan yang lebih baik karena teksturnya yang lembut.
Penyimpanan dan Persiapan:
Simpan daging dengan benar sebelum diolah. Hindari menyimpan daging terlalu lama di suhu ruangan untuk mencegah pembentukan serat otot yang keras.
Pemotongan:
Baca Juga: Anti Ribet! Juara Masterchef Bagikan Resep Olahan Daging Kambing Istimewa Idul Adha
Potong lapisan lemak atau tendon yang keras sebelum memasak untuk membantu proses pemecahan serat, membuat daging lebih empuk saat dimasak.
Marinasi:
Merendam daging dalam campuran bumbu seperti bawang putih, kecap, dan rempah-rempah dapat membuat daging lebih empuk. Marinasi selama beberapa jam atau semalaman untuk hasil yang maksimal.
Teknik Memasak:
Metode memasak lambat seperti merebus atau memanggang dengan suhu rendah dapat membantu daging menjadi lebih empuk karena proses pemecahan serat otot yang perlahan.
Penggunaan Tekanan:
Berita Terkait
-
Anti Ribet! Juara Masterchef Bagikan Resep Olahan Daging Kambing Istimewa Idul Adha
-
Seribu Sapi dan Seratus Kambing di Bukittinggi Bakal Dikurbankan Besok
-
Salat Idul Adha di Padang Panjang Digelar Besok, Berikut Lokasinya
-
Antusiasme Tinggi, Hewan Kurban di Tanah Datar Capai 4.285 Ekor
-
Beda Lagi! Jemaah Tarekat Syattariyah Rayakan Idul Adha Rabu 19 Juni
Terpopuler
- Kata-kata Elkan Baggott Curhat ke Jordi Amat: Saat Ini Kan Saya...
- Kata-kata Ivar Jenner Usai Tak Dipanggil Patrick Kluivert ke Timnas Indonesia
- Usai Kena OTT KPK, Beredar Foto Immanuel Ebenezer Terbaring Dengan Alat Bantu Medis
- 3 Pemain Keturunan yang Menunggu Diperkenalkan PSSI usai Mauro Zijlstra
- Tangis Pecah di TV! Lisa Mariana Mohon Ampun ke Istri RK: Bu Cinta, Maaf, Lisa Juga Seorang Istri...
Pilihan
-
7 Rekomendasi HP 2 Jutaan dengan Spesifikasi Premium Pilihan Terbaik Agustus 2025
-
Puluhan Siswa SD di Riau Keracunan MBG: Makanan Basi, Murid Muntah-muntah
-
7 Rekomendasi HP Murah Kamera Terbaik Agustus 2025, Spek Dewa Harga Jelata
-
Krisis Pasokan Gas Murah Hantam Industri, Menko Airlangga Buka Suara Usai Pelaku Usaha Teriak PHK!
-
Target Penerimaan Bea Cukai Rp334 Triliun di 2026, Para 'Ngudud' Jadi Tulang Punggung
Terkini
-
Kader Demokrat Sumbar Harus Komit Dukung Program Prabowo, Target Menang Pemilu 2029!
-
2 Warga Agam Hilang di Hutan, Begini Kondisinya Saat Ditemukan
-
Rawan Kecelakaan Maut, PT KAI Janji Evaluasi Semua Perlintasan Sebidang di Sumbar: Harus Diperbaiki
-
Tewaskan 2 Pelajar, Polda Sumbar Selidiki Kereta Api Tabrak Mobil Pakai Traffic Accident Analysis
-
Pencarian Warga Hanyut di Sungai Pasaman Dihentikan, Ini Alasannya