1. Brokoli
Brokoli adalah sayuran berdaun hijau yang memiliki kadar GI hanya 10. Sayuran ini cukup tinggi serat, serta penuh dengan vitamin A, C dan K.
2. Tomat
Sekitar 140 gram tomat hanya memiliki kadar GI 15, sehingga sayuran ini sangat baik untuk membantu mengontrol kadar gula darah.
Baca Juga:Tak Semua Sayuran Baik untuk Pasien Diabetes, Pilih 5 Sayuran Ini!
3. Kacang polong
Kacang polong merupakan makanan pokok murah yang memiliki kadar GI 39. Selain baik untuk mengontrol kadar gula darah, kacang polong memberikan tambahan asupan kalium, zat besi, dan serat.
4. Wortel
Wortel memiliki kadar GI yang sangat rendah, yakni 14 ketika mentah dan 41 jika sudah direbut. Meskipun wortel rasanya manis, sayuran ini rendah pati sehingga GI tetap rendah dan baik untuk mengontrol kadar gula darah.
5. Ubi jalar
Baca Juga:Bolehkah Diabetesi Konsumsi Minuman Serat Instan?
Ubi jalar juga termasuk makanan dengan GI rendah yang bisa menjadi pengganti kentang jika tidak ada. Saat direbus selama 30 menit, ubi jalar memiliki kadar GI 46.
