Resep Sambel Tempe Kemangi: Pedas dan Bikin Nambah Nasi Terus!

SuaraSumbar.id - Kalau kamu pecinta makanan pedas khas Nusantara, kamu wajib banget coba Sambel Tempe Kemangi ini.

Paduan antara tempe goreng yang gurih, sambal yang nendang di lidah, dan aroma segar kemangi yang khas bikin menu ini sulit ditolak.

Rasa pedasnya nampol, aromanya bikin lapar, dan sensasi tempenya crunchy di luar tapi lembut di dalam.

Cocok banget buat anak kos, pecinta masakan rumahan, atau siapa pun yang rindu cita rasa khas dapur ibu di kampung halaman.

Bahan-Bahan Sambel Tempe Kemangi

Untuk membuat sambel tempe kemangi yang super nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

• ½ papan tempe, iris agak tebal, rendam dengan bumbu marinasi sederhana
• Segenggam daun kemangi segar
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas kamu)
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur (opsional, tapi bikin aroma makin khas)
• 1 buah tomat merah
• ½ sdt terasi bakar
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Sambel Tempe Kemangi

Ikuti langkah-langkah ini untuk hasil yang sempurna:

Goreng tempe: Goreng tempe yang sudah dimarinasi hingga matang keemasan. Tiriskan dan sisihkan.

Tumis bumbu: Goreng sebentar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, dan kencur hingga agak layu dan harum.

Tambahkan tomat dan terasi: Masukkan tomat dan goreng sebentar lagi. Angkat semuanya, lalu tambahkan terasi bakar.

Ulek bumbu: Ulek kasar semua bahan tadi sesuai selera, jangan terlalu halus agar tekstur sambalnya tetap terasa.

Bumbui sesuai selera: Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa: harus ada perpaduan pedas, gurih, dan sedikit manis.

Campur tempe dan kemangi: Masukkan tempe goreng ke dalam sambal, kemudian bejek-bejek pelan agar sambalnya meresap. Tambahkan daun kemangi, aduk rata sampai harum semerbak.

Sajikan hangat-hangat: Hidangkan dengan nasi putih hangat. Dijamin nambah lagi dan lagi.