SuaraSumbar.id - Mendengar kata rendang, sepintas yang terbayangkan adalah daging sapi yang berpadu dengan berbagai macam bumbu berupa rempah hingga santan khas Indonesia.
Rendang sendiri diketahui berasal dari kata randang yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dan dalam proses memasaknya membutuhkan waktu berjam-jam.
Tak heran, jika aroma rendang menggugah selera makan. Namun, saat ini ternyata rendang bisa juga dinikmati menggunakan daging ayam.
Rendang ayam pun bisa diolah dengan cara digiling, dipotong, atau disuwir. Pun Rendang Ayam bisa jadi pilihan, karena harganya lebih murah dibandingkan dengan rendang daging sapi. Selain, itu, proses memasak rendang ayam juga lebih cepat.
Baca Juga:Iriana Joko Widodo Ajak Masyarakat Sukseskan Rendang sebagai Warisan Budaya ke UNESCO
Jika penasaran ingin membuat rendang ayam sendiri, berikut resep rendang ayam yang bisa dijadikan referensi untuk membuatnya di rumah:
Bahan yang diperlukan :
- 1 kg ayam potong
- 100 gr kelapa parut, sangrai lalu tumbuk
- 3 batang serai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 butir asam kandis
- 2 sdt garam
- 1 st gula
- 1 lt santan
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 20 buah cabai merah keriting
- 4 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat rendang ayam :
Baca Juga:Hits: Harga Selimut Rizky Billar, Viral Masak Rendang Buat Tetangga di Brasil
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. aduk sampai rata.
- Masukkan ayam, garam, gula. aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit. aduk rata dan masak hingga airnya surut.
- Masukkan kelapa sangrai. aduk rata dan masak kembali hingga mendidih kemudian angkat. sajikan, kamu bisa menambahkan dengan taburan bawang goreng.
[Elisa Naomi Hutapea]
