Sejarah dan Asal-usul Sate Padang: Jenis-jenis Hingga Rekomendasi Rumah Makan Padang

Seiring berjalannya waktu, Sate Padang Panjang berkembang di Pariaman dan menyesuaikan dengan lidah warga setempat. DI tangan warga Pariaman, Sate Padang mendapatkan sentuhan lebih banyak cabai di banding dengan yang aslinya di Padang Panjang. Alhasil, kuahnya tampak lebih gelap, dengan rasa pedas membara dan gurih yang lebih kuat.

Selain ke Pariaman, Sate Padang juga menyebar ke berbagai daerah di Sumatera Barat. Kini setidaknya ada tiga varian Sate Padang, berdasarkan daerah persebarannya, yakni, Sate Padang Panjang, Sate Padang Pariaman dan Sate Padang Kota. Meski telah mengalami perubahan rasa dan penampilan, sesuai daerahnya masing-masing, semua tetap dikenal dengan sebutan Sate Padang.

Jenis-jenis Sate Padang

Karena telah tersebar ke sejumlah daerah di Sumatera Barat, karakteristik Sate Padang jadi berbeda-beda, menyesuaikan dengan lidah dan olahan warga setempat. Laman campaniarestaurant.com menguraikan tiga jenis Sate Padang yang terkenal saat ini.

Baca Juga: Belum Vaksin, Presiden Brasil Dilarang Nonton Laga Santos vs Gremio

1. Sate Darek

Sate ini merupakan varian asli Sate Padang yang berasal dari Padang Panjang. Sate ini memiliki jenis kuah kental yang berwarna kuning cerah, karena banyak menggunakan kunyit dalam proses memasaknya. Meski begitu, rasa pedas dan gurih tetap mendominasi di lidah. Salah satu rumah makan Sate Padang Panjang yang legendaris adalah Sate Padang Mak Syukur yang terletak di Jalan Mohammad Syafei No.63, Pasar Baru, Padang Panjang, Sumatera Barat. Pelancong yang hendak menuju Bukittinggi dari Kota Padang pasti melewati tempat makan ini.

2. Sate Pariaman

Berbeda dengan Sate Padang Panjang, Sate Padang Pariaman memiliki warna kuah yang lebih gelap, yakni kecokelatan. Ini karena Sate Padang Pariaman banyak menggunakan cabai pada kuahnya. Sehingga rasanya lebih pedah dibanding Sate Padang Panjang.

3. Sate Dangung-Dangung

Baca Juga: Pria Diduga Pemerkosa Pelajar di Bukittinggi Nyaris Babak Belur Dihajar Massa

Sate Padang Dangung-Dangung berasal dari Kabupaten 50 kota. Sate ini memiliki rasa dan penampilan yang berbeda dengan dua Sate Padang di atas. Kuah sate ini rasanya sedikit lebih manis.